以粮食酿酒是什么变化，化学变化还是物理变化?
以粮食酿酒是一种化学变化，因为酿酒过程涉及到发酵作用，其中酿酒酵母菌通过代谢产生的酶在粮食中转化为酒精和二氧化碳，从而改变了原料粮食的化学性质和性质。 这种变化不可逆，因为它不能通过简单的物理操作来逆转回原来的状态。
以粮食酿酒是什么变化，化学变化还是物理变化?
答:以粮食酿酒是化学变化。化学变化区别于物理变化是看是否有新物质的生成， 以粮食为原料酿酒，粮食的主要成份是淀粉，而经过反应， 生成了新的物质酒（主要成分乙醇），所以这一过程是化学变化。 产生了新物质的变化是化学变化。如铁的生锈、节日的焰火、酸碱中和，镁条的燃烧等等。宏观上可以看到各种化学变化都产生了新物质，这是化学变化的特征。总结：有新物质产生的变化即为化学变化。 物理变化，指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等。
粮食酿酒是物理变化还是化学变化?
肯定是化学变化啊。 粮食酿酒是把粮食由淀粉变成了酒精，首先通过发酵，把粮食发酵在发酵的过程中粮食逐渐变成了酒精和水当然还有粮食的残渣这就是人们常说的酒糟，这个喂猪是非常好的饲料酒精和水再经过蒸馏，把酒精蒸馏出来是酒。
白酒放久了会起什么化学反应?
白酒放久了会发生酸酯平衡反应，酯化反应的方向完全取决于贮存前的平衡状态，由于醇和酯的沸点低，酸的沸点高,所以对于多数白酒而言，新酒是酯高酸低，贮存过程发生的反应是酯水解为相应的酸，而非酸醇酯化。但是白酒存放的时间长了，就会产生酯。要知道这种变化对酒体和口感的影响，一种酒的味长， 主要要靠酸，就要选一些酸高的调味酒。 因此，随着贮存的增加酯水解带来酸含量的增加，就可以适当的增加酒的余味和醇净度。 还有就是看氧化。 这方面对酒体的影响还未明确，个人认为主要是由于氧的进入而促进的缓慢美拉德反应的进程,从而赋予酒体优雅细腻的感觉。
白酒放久了会起什么化学反应?
白酒放久了，一小部分乙醇会氧化称乙醛和乙酸，其中乙酸会和乙醇反应形成极少量乙酸乙酯，这是一种有香味的物质。 但量非常少。
在白酒自然老熟过程中的物理变化?
物理变化基本上看不出来。原因是在密封状态，几乎不存在挥发现象，颜色与状态也不会变化。仅仅是发生了缓慢的化学变化！
